Хочу
поделиться с вами рецептом очень вкусного и простого в приготовлении десерта. Бисквитный
рулет с кремом получается очень сочным и нежным, тающим во рту. Для его
изготовления не требуются много времени, а продукты найдутся в холодильнике
любой хозяйки.
Сегодня мы
приготовим бисквитный рулет с персиковым конфитюром и творожно-йогуртовым
кремом. Рецепт этого теста можно брать
за основу для приготовления других рулетов. Вы можете подобрать начинку на свой
вкус, перемазать масляным кремом, сметанным, шоколадным или просто смазать
сгущенкой или джемом. Все равно получится очень вкусно. Бисквит советую
пропитать сахарным или фруктовым сиропом, так рулет будет сочнее.
Продукты для приготовления:
Тесто:
- Яйцо (4шт)
- Мука (4ст.лож)
- Крахмал (1ст.лож)
- Разрыхлитель (1пакетик)
- Сахар (4ст.лож)
- Ваниль (на кончике ножа)
- Сливочное масло (для смазывания пергамента)
Крем:
- Творог (200гр)
- Йогурт без добавок (350гр)
- Сахар (3ст.лож)
- Ванильный сахар (1пакетик)
Персиковый конфитюр:
- Персики консервированные (1банка)
- Крахмал (1 чай.лож)
Рецепт: Бисквитный рулет с кремом
Выпекание бисквита
Сначала
готовим тесто для бисквитного рулета. Для этого в чашу миксера разбиваем яйца,
к ним добавляем сахар и ваниль. Взбиваем на низких оборотах постепенно
увеличивая скорость. У нас должна получиться пышная желтовато белая масса.
Просеиваем муку с крахмалом и разрыхлителем и постепенно добавляем во взбитые
яйца, аккуратно и хорошо перемешивая в одном направлении, чтоб масса не осела.
Противень
застилаем пергаментной бумагой. Если вы не уверены в качестве своего пергамента,
для смазывания используйте сливочное или растительное масло. Выливаем наше
тесто на противень, выравнивая его и заполняя уголки. Выпекаем в разогретой
духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Достаем бисквит и вместе с пергаментом
скручиваем в рулет. Отставляем его остывать.
Приготовление конфитюра
Пока бисквит
остывает, займемся приготовлением конфитюра. Для конфитюра, с персиков
сливаем сироп, снимаем кожицу и измельчаем мякоть в пюре с помощью блендера.
Сироп не выливаем, он понадобится для пропитки коржа. Пересыпаем пюре в
сотейник, добавляем крахмал, хорошо перемешиваем ингредиенты чтобы не было
комочков. Варим на медленном огне до загустения. Так как консервированные
персики и так сладкие, в конфитюр добавлять сахар не нужно.
Приготовление крема
Крем приготовить очень просто. Для этого,
творог перетираем через мелкое сито, добавляем йогурт и ванильный сахар. Хорошо
взбиваем миксером на высокой скорости. Если крем получился немного жидким,
можно добавить пакетик загустителя для сливок.
Сборка
Осторожно
разворачиваем бисквит для рулета. С помощью кулинарной кисточки, пропитываем
его персиковым сиропом. Затем промазываем персиковым конфитюром, а сверху
выкладываем творожно-йогуртовый крем. Аккуратно сворачиваем бисквит, снимая
пергамент. Рулет отправляем в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на сутки,
чтобы он пропитался и охладился.
Достаем наш бисквитный рулет с кремом из
холодильника и присыпаем сахарной пудрой, вместо пудры можно полить шоколадом
или украсить кремом с фруктами. Подаем наш десерт с чаем или кофе. Приятного
аппетита!!!
Время
приготовления: 1час
Количество
порций 5-8шт
Пищевая
ценность: 257кКал/100гр
