Медовый торт со сметанным кремом

Медовый торт со сметанным кремом – один из самых известных десертов. Не смотря на то что, торт готовится из простых и доступных продуктов его вкус просто изумителен. Он получается очень нежным, вкусным, сладким и безумно ароматным. Медовые коржи, пропитанные сметанным кремом, просто тают во рту.

Этот торт еще называют “Рыжик” или “Медовый пух”. Существует множество рецептов этого замечательного десерта. Коржи готовятся практически одинаково, а вот крем для торта можно подобрать на свой вкус. Если любите чтоб было очень сладко, то приготовьте крем со сгущенным молоком или заварной, а сметанный крем добавит блюду кислинку и сделает его не таким приторным.

Продукты для приготовления:

Тесто:

1. Сливочное масло (100гр)
2. Мед (2ст.лож)
   
3. Сахар (200гр)
   
4. Яйца (2шт)
   
5. Сода (1чай.лож)
   
6. Мука (2стакана)
   

Крем:

1. Сметана не меньше 20% (700гр)
2. Сахар (1стакан)
   
3. Ванильный сахар (1пакетик)
   

Рецепт: Медовый торт со сметанным кремом

Приготовим коржи. Для теста, в кастрюлю с толстым дном выкладываем мед, сахар и сливочное масло. Растапливаем до растворения сахара и добавляем одну чайную ложку соды. Хорошо перемешиваем все ингредиенты, у нас должна получиться пышная масса.

Переливаем ее в миску немного остыть. В остывшую смесь кладем яйца и смешиваем. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться немного больше, но не делайте тесто слишком тугим, после остывания оно станет плотнее. Готовое тесто делим на 7-9 частей и отправляем в холодильник на 30 минут.

Достаем из холодильника по одному шарику теста и раскатываем его присыпая мукой. Противень застилаем пергаментом, выкладываем раскатанное тесто и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Из готовых, еще горячих коржей вырезаем круг диаметром на ваше усмотрение. Это будет корж для торта, остатки складываем в тарелку, они нам понадобятся для обсыпки. Для вырезания коржа я использую крышку от кастрюли. Таким образом готовим все коржи.

Для крема, сметану смешиваем с сахаром и ванилином и взбиваем до пышной густой массы. Сметану нужно брать охлажденную, тогда крем взобьется быстрее. Остатки коржей измельчаем с помощью блендера или мясорубки в крошки.

Готовые, остывшие коржи перемазываем сметанным кремом, складывая друг на друга. Верх и бока так же покрываем кремом и обсыпаем приготовленной крошкой. Можно украсить торт по желанию сухофруктами, конфетами или шоколадом, проявите фантазию. Торт медовик должен пропитаться не менее пяти часов, чтобы он стал мягким и нежным. Подаем наше вкусное домашнее лакомство с чаем или кофе. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 8-10шт

Пищевая ценность: 317кКал/100гр