Кулинарный блог

Алё Рецепты - кулинарный блог с огромным выбором вкусных кулинарных рецептов. Получайте вдохновение и радуйте своих близких новыми блюдами!

Шоколадный торт с вишней

Шоколадный торт с вишней— это классическое сочетание вкусов. Любители шоколада обязательно его оценят.

ale-recipes
11 фев 2021
221
0
Вернуться

Давайте сегодня приготовим шоколадный торт с вишней. Пожалуй, это самое популярное сочетание вкусов. Пышный шоколадный бисквит, сочная вишня и воздушный сливочно белковый крем никого не оставит равнодушным. Приготовление торта занимает не мало времени, но, поверьте, оно того стоит. Если у вас мало времени, бисквит можно испечь раньше, а весь торт собрать на следующий день. Свежую вишню можно заменить замороженной или консервированной. Продукты рассчитаны на форму диаметром 26 см. Итак приступим!

Продукты для приготовления:

Тесто:

Яйца (7шт)
Мука (5ст.лож)
Крахмал картофельный (2ст.лож)
Сахар (7ст.лож)
Какао-порошок (4ст.лож)
Разрыхлитель (1 пакетик)

Крем:

Сливки 33% (500гр)
Сахар (6ст.лож)
Ванилин
Белок (с 2-х яиц)
Лимонная кислота (на кончике ножа)
Вишня (400гр)
Орехи (100гр)

Шоколадная глазурь:

Шоколад черный (150гр)
Сливки (50гр)

Рецепт приготовления: Шоколадный торт с вишней

Печем бисквит. Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром до белой массы, белки с щепоткой соли до плотной пены. В просеянную муку добавляем, крахмал, какао-порошок и разрыхлитель. Все сухие ингредиенты хорошо смешиваем и добавляем к желткам. Аккуратно перемешиваем в одном направлении. Добавляем белки и снова перемешиваем.

Разъемную форму смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой и выливаем тесто. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке. Минут через 15, когда бисквит поднимется, прикручиваем духовку до 150 градусов и выпекаем еще 15 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой или ножом. Аккуратно протыкаем бисквит в середине, если шпажка сухая значит готово. Даем бисквиту остынуть и разрезаем на 3 коржа.

Готовим крем. К белкам добавить 3 столовые ложки сахара и взбить до стоячих пиков, добавить лимонную кислоту и взбивать еще 2-3 мин. Охлажденные сливки взбиваем с оставшимся сахаром и ванилином до получения пышного крема. Осторожно не перебейте, иначе получится сливочное масло. Соединить белки со сливочным кремом.

С вишни отжать лишний сок, орехи измельчаем. Начинаем собирать торт. Коржи перемазываем кремом, выкладываем вишню, присыпаем измельченными орехами. Верх и бока так же выравниваем кремом.

Шоколад поломать на кусочки, добавить сливки и растопить, помешивая, на водяной бане или в микроволновке. Когда глазурь немного остынет, но будет еще жидкой, покрываем верх торта. Украшаем по желанию. Я украсила шоколадными конфетами и печеньем. Приятного чаепития!