Кулинарный блог

Алё Рецепты - кулинарный блог с огромным выбором вкусных кулинарных рецептов. Получайте вдохновение и радуйте своих близких новыми блюдами!

Торт Наполеон с заварным кремом

Торт Наполеон, наверное, самый популярный из всех тортов. Существует множество рецептов этого десерта, но классический готовится из слоеного теста и заварного или масляного крема.

ale-recipes
15 фев 2021
166
0
Вернуться

Давайте приготовим сегодня один из самых любимых всеми торт Наполеон с заварным кремом. Существует множество вариантов Наполеона, наверное, потому что в процессе приготовления каждая хозяйка вносит что-то свое, новенькое. Но все равно Наполеон один из самых вкусных тортов. Я люблю делать крем со сгущенкой и маслом, тогда он получается хрустящим и более сладким. В этот раз я предлагаю вам рецепт классического торта, но обсыпку мы сделаем из миндальных лепестков, я считаю, что они делают его вкус более интересным и ярким.

Продукты для приготовления:

Тесто:

Мука (350гр)
Сливочное масло или маргарин (250гр)
Яйцо (1шт)
Уксус (1ст.лож)
Вода (150мл)
Соль

Крем:

Молоко (500мл)
Сахар (4ст.лож)
Яйцо (2шт)
Масло сливочное(150гр)
Мука (2ст.лож)
Ванильный сахар (1пакетик)
Миндальные хлопья (100гр)

Рецепт приготовления: Торт Наполеон с заварным кремом.

Начинаем готовить тесто. Лучше если вы его приготовите накануне, за день, или отправить его в холодильник минимум на 2 часа. Для этого торта будем готовить слоеное тесто быстрого приготовления.

В стакан разбиваем яйцо, наливаем холодную воду, солим и добавляем уксус, перемешиваем. На стол высыпаем муку и натираем замороженное сливочное масло на крупной терке, постоянно перемешиваем с мукой. Натертое масло с мукой собираем горкой и делаем в ней углубление, наливаем в него нашу подготовленную воду. Осторожно поднимаем тесто с разных сторон складывая и прижимая слои. Долго месить тесто нельзя, иначе масло растает и тесто не будет таким слоистым как надо. Отправляем его в холодильник. Такое тесто можно хранить в морозильной камере несколько месяцев.

Варим заварной крем. В кастрюлю с толстым дном наливаем молоко, добавляем сахар и ванилин и ставим на огонь. В миску разбиваем яйца, добавляем муку и хорошо перемешиваем венчиком. Вливаем в яйца немного горячего молока, смешиваем и отправляем в кастрюлю. Варим на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. В остывший крем добавляем сливочное масло и взбиваем.

Достаем тесто из холодильника, делим на 5-7 частей, в зависимости какого размера будут коржи. Стол присыпаем мукой, кладем один кусочек теста, раскатываем до толщины 3-4 мм и вырезаем нужную форму. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов, приблизительно 15 мин. Корж готов, когда при поднятии он не прогибается. Таким образом выпекаем все коржи.

Собираем торт перемазывая коржи заварным кремом и слаживая друг на друга. Верх и бока также обмазываем кремом и обсыпаем миндальными хлопьями. Даем торту пропитаться 3-5 часов. Подаем наш вкусный торт с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Количество порций: 8шт.

Время приготовления: 4 часа

Пищевая ценность: 275кКал/100гр.