Грибной суп из шампиньонов

В нашей семье очень любят грибной суп из шампиньонов. Эти грибы я очень часто использую в приготовлении разных блюд. Во-первых, они доступны в любое время года, во-вторых, они безопасны, что немало важно.

Рецепты супа из шампиньонов могут быть очень разными, например, с добавление сырого яйца, вермишели или суп-пюре. Я люблю добавлять в него плавленый сыр. Суп из шампиньонов готовится достаточно быстро и просто. Чтобы суп был более наваристый и ароматный, я готовлю его на мясном бульоне. Мясо для бульона можно брать любое (курицу, свинину или говядину). Такой суп получается густой, питательный и очень вкусный. Сейчас я расскажу вам как приготовить грибной суп.

Продукты для приготовления:

1. Мясо на кости (300гр)
2. Грибы шампиньоны (300гр)
   
3. Картофель (3шт)
   
4. Лук репчатый (1шт)
   
5. Морковь (1шт)
   
6. Плавленый сыр (1шт)
   
7. Масло сливочное (50гр)
   
8. Зелень
   
9. Лавровый лист (1шт)
   
10. Перец
    
11. Соль
    
12. Вода (2л)
    

Рецепт: Грибной суп из шампиньонов

Подготовим продукты. Сначала, варим мясной бульон. Для этого мясо хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим на медленном огне, до готовности. Все овощи чистим и моем.

Пока варится бульон делаем поджарку. Грибы нарезаем пластинками, лук мелко режем, а морковь трем на крупной терке. В сковороде разогреваем сливочное масло и пассеруем лук до мягкости. Затем добавляем морковь, немного обжариваем и добавляем порезанные шампиньоны. Жарим ингредиенты до слегка золотистого цвета.

Из готового бульона достаем мясо и отделяем его от кости. В кастрюлю добавляем картофель, порезанный средними кубиками. Варим до готовности картофеля. Затем добавляем грибную поджарку и плавленый сыр, порезанный кубиками. Солим, перчим по вкусу, добавить лавровый лист. Варим суп с грибами пока сыр не растворится. Все готово. Подаем суп с шампиньонами присыпав его мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1час 20 минут

Количество порций: 6-8шт

Пищевая ценность: 107кКал/100гр