Еще рецепты
Нет записей
Куриный суп с галушками
Куриный суп с галушками – вкусное, сытное первое блюдо украинской кухни. Это блюдо интересно тем, что в тесто для галушек мы добавим куриные потроха. Поверьте, это очень вкусно. Здесь я поделюсь с вами рецептом его приготовления.
Сегодня я приготовила довольно необычный куриный суп с галушками. Этому рецепту меня научила бабушка, он был моим самым любимым блюдом. Каждое лето, когда я приезжала на летние каникулы, я просила ее приготовить мне суп с “начинкой”. Бабушка его называла так, наверное, потому что галушки были с начинкой.
Блюдо интересно тем, что в тесто мы добавим отварные куриные потроха. Галушки получаются очень пышные и нежные. Бульон для супа лучше сварить из домашней курочки, тогда он будет очень прозрачным и невероятно ароматным.
Продукты для приготовления:
- Курица (1/2тушки)
- Картофель (3шт)
- Лук репчатый (1шт)
- Морковь (1шт)
- Лавровый лист (1шт)
- Соль
- Зелень
- Масло растительное (50мл)
- Вода (2,5л)
Для галушек:
- Потроха куриные (200гр)
- Мука (4-5ст.лож)
- Яйцо (2шт)
- Чеснок (1зубок)
- Соль
- Перец
- Лук репчатый (1/2шт)
Рецепт: Куриный суп с галушками
Сначала варим бульон. Курицу хорошо моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на огонь. После закипания, снимаем пену и варим на медленном огне до готовности мяса. Тем временем, в отдельной кастрюле отвариваем куриные потроха (сердце, печень и желудочки).
Для галушек, в яйца добавляем соль, перец, измельченный чеснок и мелко нарезанный лук, все смешиваем. Постепенно добавляем муку, у нас получится густая вязкая масса. Муки, для теста, может понадобится чуть больше или меньше, все зависит от размера яиц. Остывшие потроха режем кубиками и добавляем в тесто. Хорошо смешиваем ингредиенты.
Пока варится бульон, приготовим остальные продукты. Овощи чистим и моем. Лук мелко режем, морковь натираем на крупной терке. Картофель нарезаем на кусочки. Морковь и лук пассеруем на растительном масле до мягкости.
Достаем отваренную курицу и отделяем мясо от костей. В куриный бульон добавляем картофель и варим до готовности. В кипящий суп добавляем галушки. Для этого, чайной ложкой набираем тесто с потрошками и опускаем его в кипящий бульон. Туда же отправляем мясо и поджарку. Кладем лавровый лист, солим и перчим по вкусу. Даем покипеть 10 минут. Подаем горячий супчик с мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 2часа
Количество порций: 6-8шт
Пищевая ценность: 84кКал/100гр