Харчо – популярное блюдо домашней кухни. Сейчас хозяйки очень редко соблюдают традиционный рецепт приготовления внося свои изменения. Мы приготовим суп харчо из свинины. Здесь вы найдете его подробный рецепт.
Харчо - это традиционный грузинский суп. Это очень густой, острый и пряный суп. Классический суп харчо готовится на говяжьем бульоне, добавляют рис, грецкие орехи и кислый соус ткемали.
Мы давно уже отошли от традиционного грузинского рецепта харчо и готовим это блюдо подстраивая под наш вкус. Например, у нас в семье не очень дружат с говядиной, поэтому я расскажу, как приготовить суп харчо из свинины с рисом. Главное добавить правильные специи и приправы, не забывая про чеснок и зелень. Суп получается очень пряный, вкусный, наваристый, ароматный и ничем не хуже оригинала.
Мясо свинины промываем, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену и добавляем одну луковицу, нарезанную мелкими кубиками. Немного присаливаем и варим бульон на медленном огне до готовности мяса. Достаем мясо из бульона и отделяем его от кости.
Приготовим поджарку для супа харчо. Для этого лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на крупной терке или так же режем кубиками. На растительном масле обжариваем лук до прозрачности, потом добавляем морковь, наливаем немного бульона чтобы овощи потомились. Затем кладем томатную пасту и еще немного томим все ингредиенты вместе.
Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем в кастрюлю. Рис хорошо промываем несколько раз, чтоб смыть весь крахмал и крупа была рассыпчатой. Рис можно брать круглый или длинно-зернистый, но не в коем случае не пропаренный. Когда картофель готов, высыпаем промытый рис в суп. Туда же отправляем мясо.
После закипания варим суп 5 минут. Потом добавляем томатную поджарку, хмели-сунели, лавровый лист, смесь перцев, измельченные чеснок и зелень. Солим по вкусу и томим под крышкой 10 минут. Выключаем огонь и даем супу настояться еще 15 минут. Суп харчо подаем горячим с зеленью. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1час 30минут
Количество порций: 6-8шт
Пищевая ценность: 247кКал/100гр
Мясные пальчики – это блюдо в виде рулетиков с салом и чесноком. Мы запечем их вместе с картофелем и у нас получится сразу и основное блюдо, и гарнир. Приготовление этого блюда не займет много времени, а в итоге получится очень вкусно и сытно.
