Цыпленок табака в духовке

Цыпленок табака – это курица, зажаренная с чесноком, перцем и пряностями. Подробный рецепт, как готовить такую птицу, вы найдете здесь. Попробуйте приготовить это простое и эффектное блюдо.

ale-recipes
22 фев 2021
114
0
Вернуться

Цыпленок табака в духовке – это очень вкусное популярное блюдо грузинской кухни. Правда у них оно называется цыпленок тапака, что означает цыпленок на сковороде (тапа - разновидность грузинской сковороды).

Согласно рецепту, для этого блюда, нужно брать небольшую куриную тушку весом до одного килограмма, иначе ее будет тяжело довести до готовности. Жарить курицу следует на сковороде, под прессом, благодаря этому она приобретает хорошо поджаренную золотистую корочку. После прожарки, цыпленка табака нужно смазать соусом, благодаря которому она приобретает неповторимый аромат. Блюдо очень калорийное, но, чтобы уменьшить количество жира, можно запечь цыпленка табака в духовке, что мы сегодня и сделаем. А как приготовить это блюдо я расскажу чуть ниже)))

Продукты для приготовления:

Цыпленок (1шт)
Сметана (3ст.лож)
Специи для курицы (1чай.лож)
Соль (по вкусу)
Чеснок (2зубка)
Лимонный сок (1ст.лож)
Вода (2ст.лож)
Зелень измельченная (1ст.лож)

Рецепт: Цыпленок табака в духовке

Подготавливаем цыпленка. Хорошо промываем тушку и удаляем оставшиеся перья, вытираем бумажным полотенцем. После этого курицу разрезаем вдоль грудки, так как мясо молодое, кости легко режутся. Затем раскрываем ее как книгу. В середине могут остаться внутренние органы, которые нам не нужны (например, легкие), поэтому мы их удаляем.

Следующий важный шаг - это отбивание цыпленка. Перед его отбиванием, советую, накрыть тушку пищевой пленкой, чтоб брызги не испачкали нам всю кухню. С помощью молотка для отбивания мяса делаем цыпленка плоским.

Хорошо отбитую и плоскую курицу солим со всех сторон. Для маринования, в сметану добавить приправу и хорошо натереть маринадом всю поверхность снаружи и внутри. Маринуем мясо в течении одного часа.

Перелаживаем нашу замаринованную птичку в форму для запекания и ставим в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов 40-50 минут. Если в духовке есть функция гриль, можно еще, 5 минут, подержать под грилем, для более аппетитной корочки.

Для чесночного соуса, к измельченной зелени добавляем пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, воду и солим по вкусу. Достаем готового цыпленка табака из духовки и смазываем чесночным соусом. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Количество порций: 2шт

Время приготовления: 1час + 1час на маринование

Пищевая ценность: 281кКал/100гр