Домашние котлеты готовятся довольно быстро и просто.
Если правильно их приготовить, они получаются очень сочные, нежные, вкусные и
ароматные. Они получатся еще вкуснее если смешать свиной и говяжий фарш в
равных количествах.
Кстати, фарш
советую приготовить самим, так вы будете точно знать, что он приготовлен из
свежего мяса. Добавьте кусочек сала в фарш, чтобы котлеты получились сочными.
Перед жаркой, готовый фарш для котлет обязательно нужно отбить, тогда они будут
хорошо держать форму и не развалятся. Давайте приступим к приготовлению)))
Продукты для приготовления:
- Свинина (300гр)
- Говядина (300гр)
- Сало (200гр)
- Лук репчатый (1шт)
- Яйцо (1шт)
- Хлеб белый (4 кусочка)
- Панировочные сухари (100гр)
- Соль
- Перец
- Растительное масло (для жарки)
Рецепт: Домашние котлеты
Давайте
приготовим фарш. Чистим лук, мясо и сало моем. Все ингредиенты перекручиваем с
помощью мясорубки. Хлеб заливаем водой или молоком на 5 минут и оставляем для
набухания. Лучше использовать вчерашний хлеб.
В большой
миске смешиваем фарш, лук и хорошо отжатый хлеб. Сюда же добавляем яйцо, солим
и перчим по вкусу. Фарш для котлет лучше немного недосолить, так как в процессе
приготовления, котлеты ужариваются и готовое блюдо будет соленее. Следующий
важный шаг – это отбивание. Берем фарш и бросаем его об поверхность или в
миску, несколько раз.
В сковороду
наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Из отбитого фарша формируем
небольшие продолговатые котлетки и панируем их в сухарях. Если у вас их не
оказалось, можно для панировки использовать муку. Обжариваем наши мясные
котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Подавать котлеты
лучше горячими, но и остывшие они очень вкусные. Приятного аппетита!
Время
приготовления: 1час
Количество
порций: 4шт
Пищевая
ценность: 255кКал/100гр
