Сейчас на полках
магазинов можно найти достаточно большой выбор макаронных изделий. Но я советую
вам приготовить вкуснейшую яичную лапшу дома. Этот рецепт домашней лапши сможет
освоить даже начинающая хозяйка, так как он очень простой. Для приготовления лапши
лучше выбрать домашние яйца, у них очень насыщенный желток и наша лапшичка
получится яркой и желтой как солнышко.
Домашняя лапша на яйцах очень хорошо держит форму и не
разваривается. Можно заготовить ее впрок и хранить в сухом месте. Только перед
хранением ее нужно хорошо высушить, чтобы в последствии она не покрылась
плесенью. Из домашней лапши можно приготовить вкусный суп, или подать как
гарнир к мясу.
Продукты для приготовления:
- Яйцо (1шт)
- Растительное масло (1ст.лож)
- Вода (1ст.лож)
- Соль (0,5чай.лож)
- Мука (150гр)
Рецепт: Домашняя лапша на яйцах
В пиалу
разбиваем яйцо добавляем соль, воду, одну столовую ложку растительного масла и
смешиваем ингредиенты. Муку просеиваем в миску или на рабочую поверхность,
собираем горкой и делаем углубление в центре. В лунку выливаем яичную смесь и замешиваем
тесто. Оно должно получиться плотным и упругим. В зависимости от влажности
муки, ее может понадобиться чуть больше или меньше. Скатываем тесто для лапши в
шар, накрываем миской или полотенцем (чтобы оно не обветрилось) и оставляем при
комнатной температуре на 20-30 минут.
Спустя
время, открываем тесто и вымешиваем еще несколько минут. Оно становится
гладким, эластичным и тугим. Начинаем делать лапшу. Для этого тесто нужно
раскатать с помощью скалки в очень тонкий пласт 1-1,5мм. В процессе
раскатывания периодически присыпайте тесто мукой, чтоб оно не липло к скалке.
Раскатанное тесто оставляем на 20 минут подсохнуть.
Время от времени тесто необходимо переворачивать. Подсохший пласт разрезаем на
4 части и каждую скручиваем плотным рулетом. Каждый рулет нарезаем острым
ножом. Если нарезать тонко, тогда получится лапша, которую хорошо использовать
для приготовления супов. Если из лапши будет гарнир, тогда можно нарезать
покрупнее. Расправляем тесто руками и даем подсохнуть. Надеюсь мой рецепт вам
пригодится, и вы обязательно приготовите домашнюю лапшу для своих родных.
Время
приготовления: 1час 30мин
Количество
порций: 2шт
Пищевая
ценность: 135кКал/100гр
