Фаршированные макароны ракушки – это блюдо итальянской кухни. Их готовят с разными начинками и соусами. Отличный ужин для всей семьи. Здесь вы найдете подробный рецепт приготовления.
Сегодня я буду готовить традиционное блюдо итальянской кухни – фаршированные макароны ракушки. Когда речь заходит об Италии, мы сразу же представляем их невероятно вкусные пиццу, лазанью и конечно же пасту. Итальянцы не представляют своей жизни без макарон (паста), у них она представлена в огромном разнообразии видов и каждый имеет свое название. Например, большие ракушки у них называются – конкильони. Именно их мы будем готовить. Я расскажу вам как приготовить фаршированные макароны.
Ракушки мы будем фаршировать мясным фаршем и запекать в соусе бешамель, с сыром и зеленью. Это невероятно вкусное, ароматное, сытное и красивое блюдо. К тому же мы привыкли к обычным отварным макаронам, а рецепт фаршированных макарон внесет разнообразие в вашу повседневную кухню. Если вы не найдете именно ракушек, можете использовать и другие макароны больших размеров. Приготовление этого блюда состоит из многих этапов, но поверьте оно того стоит.
Сначала приготовим фарш для начинки. Чистим лук, чеснок и нарезаем их мелкими кубиками. На растительном масле пассеруем овощи. Грибы так же режем кубиками и отправляем в сковороду. Когда шампиньоны слегка поджарятся добавляем фарш. Все ингредиенты смешиваем и обжариваем. Затем вливаем томатный соус и тушим фарш, пока не испарится вся влага, но старайтесь и не пересушить.
Приготовим соус бешамель. Подогреваем молоко, чтобы оно было горячим. В сковороду с высокими бортиками кладем сливочное масло. Когда масло растопится всыпаем муку и хорошо перемешиваем, удобней это делать ручным венчиком. Затем постепенно вливаем горячее молоко постоянно помешивая и доводим соус до кипения. По консистенции он должен быть как жидкая сметана. В конце, солим по вкусу и добавляем мускатный орех.
Отвариваем макароны. Воду доводим до кипения, солим и высыпаем ракушки. Варить 5-7 минут, до полуготовности. Сливаем макароны, промываем холодной водой и добавляем 1 столовую ложку растительного масла (чтоб макароны не слиплись).
На дно формы для запекания наливаем половину соуса бешамель. С помощью чайной ложки фаршируем макароны мясным фаршем и укладываем в форму в один слой. Сверху заливаем все оставшимся соусом, макароны должны быть почти покрыты. Сверху засыпаем натертым сыром и запекаем в духовке при 180 градусах 30-40 минут. Подаем фаршированные ракушки горячими присыпав мелко рубленной зеленью.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1час 30мин
Количество порций: 4шт
Пищевая ценность: 287кКал/100гр
Яйца, фаршированные печенью трески – отличная холодная закуска к праздничному столу. Во-первых, ее приготовление не займет много времени, а во-вторых, это очень вкусное блюдо. Обязательно приготовьте ее к торжеству.
