Фасоль с овощами в
томатном соусе –
это сытное второе блюдо. По достоинству его оценят вегетарианцы или те, кто
придерживается поста, так как по пищевым свойствам оно легко заменяет мясо. Это
прекрасная идея для обеда или ужина.
Для этого блюда, выбирайте сорта фасоли
покрупнее и менее крахмальные, чтобы готовое блюдо не превратилось в кашу.
Вместо томатной пасты можно использовать томатный соус или свежие помидоры.
Разнообразить такую фасоль можно добавляя, кроме моркови и лука, корень
сельдерея, болгарский перец или грибы. Меняя, таким образом, вкус вы каждый раз
будете получать новое блюдо.
Продукты для приготовления:
- Фасоль (300гр)
- Морковь (1шт)
- Лук репчатый (1шт)
- Томатная паста (2ст.лож)
- Мука (1чай.лож)
- Соль (по вкусу)
- Сахар (по вкусу)
- Перец молотый (0,5чай.лож)
- Зелень
- Растительное масло (100мл)
Рецепт: Фасоль с овощами в томатном
соусе
Для начала,
нужно замочить фасоль. Лучше это сделать на ночь, просто промойте ее и залейте
холодной водой. Когда фасоль уже набухла, сливаем с нее воду. Пересыпаем в
кастрюлю и заливаем свежей водой. Ставим на огонь и варим до готовности.
Подготовим
соус, в котором будет тушиться наша фасоль. Для этого, чистим лук и морковь.
Лук нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. В глубокую
сковороду наливаем масло и ставим на огонь. Поджариваем овощи до золотистого
цвета, затем добавляем муку и смешиваем все ингредиенты. Дальше кладем томатную
пасту и добавляем воду, постоянно размешивая и доводя соус до консистенции
густой сметаны. Добавляем перец, соль и сахар.
С отваренной
фасоли сливаем жидкость и отправляем ее в приготовленный соус. Тушим под
крышкой на медленном огне 15-20 минут. Такая фасолька очень вкусна как в
холодном, так и в горячем виде. Подаем нашу фасоль в томатном соусе с мелко
рубленной зеленью. Приятного аппетита!!!
Время
приготовления: 2часа + 12 час. на замачивание
Количество
порций: 6шт
Пищевая
ценность: 78кКал/100гр
