Еще рецепты
Сельдь под шубой
Сельдь под шубой один из самых популярных салатов в наше время. Это слоеный салат из овощей и слабосоленой сельди. Здесь вы найдете один из классических рецептов приготовления.
91
Мясо под шубой
Мясо под шубой – это очень вкусное, сочное и простое в приготовлении блюдо. Этот рецепт пришел к нам из Франции, там оно называется “Мясо по-Орловски”, так как впервые было приготовлено для князя Алексея Орлова. Это слоеная запеканка из мяса и картофеля в соусе, под сырной корочкой. Попробуйте, это невероятно вкусно.
Мясо под шубой украсит не только повседневный обед или ужин, но и станет главным украшение праздничного стола. Сейчас существует много рецептов его приготовления, в него добавляют помидоры, грибы или морковь. Сегодня мы приготовим классический вариант советского времени, с картофелем и сыром.
Блюдо готовится довольно просто и из доступных продуктов. В нем сочетается и гарнир, и основное блюдо, что очень экономит время. Мясо лучше выбрать средней жирности, балыковая часть не подойдет, так как готовое блюдо получится суховатым. В качестве соуса обычно используют майонез. Я же советую смешать его со сметаной 1:1, та получится менее жирно.
Продукты для приготовления:
- Свинина (500гр)
- Картофель (800гр)
- Твердый сыр (300гр)
- Лук репчатый (2шт)
- Чеснок (1зубок)
- Майонез (100гр)
- Сметана (100гр)
- Сливочное масло (20гр)
- Соль
- Перец молотый
Рецепт: Мясо под шубой
Картофель чистим моем и нарезаем кружочками, толщиной 3-5мм. Сметану соединяем с майонезом и добавляем измельченный чеснок. Нарезанный картофель смешиваем с соусом и соли по вкусу. Лук очищаем от шелухи и режем тонкими полукольцами.
Мясо промываем под проточной водой и разрезаем на пласты толщиной 1 сантиметр. Каждый кусок свинины отбиваем кухонным молоточком. Чтобы при отбивании не запачкать кухню брызгами, советую отбивать мясо через пищевую пленку или пакет. Сыр натираем на крупной терке.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем ингредиенты слоями. Первым будет мясо. Кладем его на дно формы и сверху выкладываем лук, солим и перчим по вкусу. Следующим слоем будет картофель с соусом. Затем слоя еще раз чередуем.
Форму с блюдом накрываем крышкой, если вы используете противень, можно накрыть фольгой. Запекаем блюдо в духовке при температуре 180 градусов до закипания, потом прикручиваем температуру до 160 градусов и запекаем еще 40 минут. Затем, снимаем крышку, посыпаем запеканку тертым сыром и выпекаем еще 10 минут, до золотистой корочки. Раскладываем мясо по-французски тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!!!
Время приготовления: 1час 20мин
Количество порций: 8-10шт
Пищевая ценность: 197кКал/100гр