Рассыпчатый плов со свининой

Плов - это очень популярное блюдо восточной кухни. Традиционно его готовят из баранины или говядины. Я расскажу, как готовить рассыпчатый плов со свининой, для тех, кто больше предпочитает этот вид мяса.

Для плова лучше использовать сорта круглого риса высокого качества, тогда блюдо будет более сочным. Многие считают, что для него идеально подходит пропаренный рис, я так не думаю. С ним готовое блюдо получается сухим и жестким. Мясо лучше выбрать средней жирности, хорошо подойдут свиные ребра. Для плова характерны такие специи как тмин, барбарис и куркума. Сейчас, практически на каждом рынке есть лавки с восточными специями, где можно купить готовые сборы для разных блюд, в том числе и для плова.

Продукты для приготовления:

1. Мясо свинины (700гр)
2. Рис круглый (450гр)
   
3. Лук репчатый (2шт)
   
4. Чеснок (5зубков)
   
5. Морковь (2шт)
   
6. Растительное масло (150мл)
   
7. Соль
   
8. Смесь специй для плова (1,5 чай.лож)
   

Рецепт: Рассыпчатый плов со свинины

Мясо моем и нарезаем средними кусочками. Овощи чистим. Лук режем полукольцами, а морковь соломкой. В большой казан наливаем растительное масло, разогреваем и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем отправляем к луку мясо и жарим до золотистой корочки. Дальше добавляем морковь и тушим мясо с овощами еще несколько минут. Заливаем все ингредиенты одним стаканом воды, добавляем соль по вкусу и смесь специй. Тушим 10-15 минут.

Рис промываем водой пока она не станет прозрачной. Я это делаю не меньше пяти раз. В казан высыпаем рис и наливаем воды на 2 сантиметра выше крупы. Мясо с рисом не перемешиваем. Накрываем крышкой и варим пока рис не впитает воду. Затем добавляем чеснок, немного вдавливая его в крупу, и варим под закрытой крышкой еще 15 минут. Выключаем огонь и даем блюду настояться 10-15 минут. Перед подачей плов перемешиваем. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 6-8шт

Пищевая ценность: 240кКал/100гр