Чебуреки на заварном тесте

Чебуреки на заварном тесте получаются очень вкусные, сочные и хрустящие. Рецепт приготовления очень простой, из доступных ингредиентов. Тесто получается очень упругим и не трескается при жарке, что позволяет мясному соку оставаться внутри.

Сегодня, в качестве начинки я взяла традиционный фарш, свинина с говядиной в равных пропорциях. Но, так же, по этому рецепту я готовлю чебуреки с сыром и зеленью или грибами. Для сырной начинки нужно смешать тертый твердый сыр с зеленью, а для грибной – обжарить грибы с луком. Теперь это мой самый любимый рецепт чебуреков, советую и вам попробовать.

Продукты для приготовления:

Тесто:

1. Мука (3,5стак)
2. Вода кипяток (1стак)
   
3. Яйцо (1шт)
   
4. Сливочное масло (100гр)
   
5. Соль (1/2чай.лож)
   

Начинка:

1. Фарш (500гр)
2. Лук репчатый (1шт)
   
3. Соль
   
4. Перец молотый
   
5. Растительное масло (для жарки)
   

Рецепт: Чебуреки

Сначала приготовим тесто. Для этого, в миске смешиваем муку с солью, заливаем стаканом кипятка и сразу же хорошо перемешиваем. Сливочное масло растапливаем и смешиваем с яйцом. Отправляем к заварному тесту и замешиваем. У нас получилось мягкое и нежное тесто. Накрываем его салфеткой и даем отдохнуть.

Тем временем займемся начинкой. В фарш отправляем мелко рубленный лук, солим и перчим по вкусу. Можно добавить немного воды или молока, чтоб начинка была сочнее, но она не должна быть жидкой. Отдохнувшее тесто делим на небольшие кусочки и каждый очень тонко раскатываем. На одну половинку теста выкладываем немного начинки и накрываем второй. Обрезаем края с помощью тарелки или специального колесика.

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем чебуреки с двух сторон, аккуратно переворачивая, чтобы не повредить тесто и сок не вытек. Подаем заварные чебуреки горячими. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 1час30мин

Количество порций: 15-20 чебуреков

Пищевая ценность: 197кКал/100гр