Алё Рецепты - кулинарный блог с огромным выбором вкусных кулинарных рецептов. Получайте вдохновение и радуйте своих близких новыми блюдами!

Домашняя пахлава

Пахлава – это восточный десерт из слоеного теста. Существует множество рецептов пахлавы, в разных национальных кухнях они отличаются. Здесь вы найдете рецепт, как готовится домашняя пахлава из готового слоеного теста.

  • Домашняя пахлава-42
  • Домашняя пахлава-43

Домашняя пахлава - это очень вкусная сладость, которая готовится из слоеного теста, пересыпанного измельченными орехами, сахаром, кардамоном или корицей и пропитанного топленым маслом и медово-сахарным сиропом. Рецепт не особо отличается от традиционного, да и по вкусу очень похож на оригинал.

Это не первый мой опыт приготовления пахлавы. Раньше, я всегда самостоятельно готовила для нее тесто, но встречала много рецептов из готового слоеного теста. Вот и решила сэкономить время и попробовать сделать пахлаву из готового слоено-дрожжевого теста. Хочу сказать, что я осталась очень довольна результатом. У меня получилась очень вкусная, сочная и ароматная медовая пахлава. Теперь я буду готовить ее только так.

Продукты для приготовления:

  1. Слоено-дрожжевое тесто (0,5кг)
  2. Орехи грецкие (1стакан)
  3. Яйцо (2шт)
  4. Сахар (0,5+0,5стакана)
  5. Корица (2чай.лож)
  6. Мед (4ст.лож)
  7. Масло сливочное (100гр)
  8. Вода (3ст.лож)

Рецепт: Домашняя пахлава

Начинаем готовить пахлаву в домашних условиях. Сначала размораживаем слоено-дрожжевое тесто. Обычно оно продается пластами, у меня их 3 штуки в упаковке. Каждый пласт теста нужно тонко раскатать, вырезаем подгоняя под форму в которой будете выпекать пахлаву. Чтоб тесто не липло к скалке, используем муку. Один слой просто выпекаем в разогретой до 180градусов духовке 10-15 минут, остальные два оставляем сырыми.

 Орехи измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Берем яйца, отделяем белки, желтки отставляем в сторону, они нам понадобятся для смазывания. Белки взбиваем, постепенно добавляя 0,5 стакана сахара до стоячих пиков. Во взбитые белки добавляем измельченные орехи и смешиваем ингредиенты.

Сливочное масло растапливаем на медленном огне. Форму для запекания смазываем небольшим количеством сливочного масла и выкладываем первый сырой слой теста, часто накалываем его вилкой, чтобы он при выпекании сильно не вздулся. С помощью кулинарной кисточки, смазываем его растопленным сливочным маслом, равномерно распределяем половину белков с орехами, присыпаем одной чайной ложкой корицы и накрываем вторым коржом уже готового теста. Готовый корж так же как первый смазываем маслом и кладем начинку. Сверху накрываем третьим сырым коржом проколотым вилкой.

Острым ножом, аккуратно разрезаем пахлаву на ромбы, готовый корж будет немного ломаться, ничего страшного. Верхний корж смазываем желтками. В желтки можно добавить одну столовую ложку молока. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 35-40 минут. Выпечка должна хорошо подняться, если начнет сильно зажариваться, можно убавить огонь, ориентируйтесь по своей духовке.

Пока пахлава печется, приготовим сироп, которым будем ее заливать. Для этого в оставшийся сахар добавляем воду и ставим на медленный огонь. Помешиваем пока сахар не растворится. После закипания, варим 3 минуты. В немного остывший сахарный сироп добавляем мед и все хорошо перемешиваем.

Достаем нашу домашнюю пахлаву и еще раз разрезаем на ромбы, по уже сделанным разрезам. Не вынимая ее из формы заливаем сверху медово-сахарным сиропом. Даем настояться не менее 3-5 часов. В холодильник ставить не нужно. Вот и все наша пахлава медовая готова. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 1час

Количество порций: 5-7шт

Пищевая ценность: 442кКалл/100гр

Еще рецепты

Закуски

Домашняя шаурма с курицей

168
Вторые блюда

Домашняя лапша на яйцах

133
Вторые блюда

Домашняя картошка по-деревенски

114
Комментарий (1)
  • Klkiv

    21.11.2021 03:51

    Thank you, your site is very useful!

Новый комментарий