Лосось слабосоленый

Лосось слабосоленый сегодня очень популярный деликатес. Он является составляющей множества блюд: это всевозможные салаты,  бутерброды, канапе, рулеты из лаваша, карпаччо, суши и ролы. Это одна из лучших закусок на праздничный стол. Но не обязательно  покупать его в магазине. У каждой хозяйки должен быть вкусный и быстрый рецепт засолки красной рыбы. Это не только сэкономит семейный бюджет, главное вы будете уверены что в этой рыбе нет консервантов и красителей. Для засолки лучше брать филе охлажденной рыбы, так как замороженное мясо будет не таким упругим и сочным, да и покупая заморозку мы не знаем как долго хранился продукт. Давайте  побалуем себя и своих близких вкусненькой, сочной и свежей рыбой.

Продукты для приготовления:

1. Филе лосося с кожей (500гр)
2. Соль (1ст.лож с горкой)
   
3. Сахар (0,5 ст. лож)
   
4. Лавровый лист (2шт)
   
5. Перец черный и душистый ( по несколько горошин)

Рецепт приготовления: Лосось Слабосоленый

Солить лучше в стеклянной или эмалированной емкости. Филе нужно промыть и обсушить бумажными салфетками. Смешиваем соль с сахаром. На дно формы насыпаем немного смеси сахара с солью, кладем один лавровый лист и несколько горошин перца. Рыбу улаживаем кожей вниз, засыпаем остатками смеси и выкладываем специи.

Емкость с лососем прикрываем крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 12 часов. Если мы солим большой кусок, то время засолки нужно увеличить. По истечении времени струсить остатки соли и специй. Наша рыбка готова. Можно начинать дегустацию. Приятного аппетита!