Кулинарный блог

Алё Рецепты - кулинарный блог с огромным выбором вкусных кулинарных рецептов. Получайте вдохновение и радуйте своих близких новыми блюдами!

Мясной рулет в духовке

Мясной рулет в духовке – Вкусное, сытное и ароматное блюдо. Его можно подать как в горячем, так и холодном виде. Предлагаю вам рецепт приготовления мясного рулета из свиной грудинки.

ale-recipes
10 мар 2021
143
0
Вернуться

В наше время, на полках магазинов, очень трудно найти качественные мясные изделия. Давайте приготовим мясной рулет в духовке. Это замечательная альтернатива покупным колбасам или мясным копченостям. К тому же, рецепт довольно простой.

Рулет получается не просто вкусным, а еще и полезным, так как вы точно знаете, что он приготовлен из качественных и натуральных продуктов. Для рулета лучше брать грудинку свинины (подчеревок), так как это мясо имеет прослойки сала, что придает ему сочность.

Специи для рулета подбирайте на свой вкус. Я не люблю, когда специи перебивают вкус мяса, поэтому беру стандартные: соль, перец, лавровый лист и чеснок. Грудинку можно как запекать, так и отваривать, но перед этим советую рулет замариновать в течении суток. Так мясо будет равномерно просолено.

Продукты для приготовления:

Свиная грудинка (1-1,3кг)
Перец (1чай.лож без горки)
Соль (1чай.лож с горкой)
Лавровый лист (2шт)
Чеснок (3-4зубка)

Рецепт: Мясной рулет в духовке

В зависимости от ваших предпочтений выбирайте грудинку пожирнее или более постную, но прослойка сала должна быть обязательно, иначе, ваш рулет получится сухим. Итак, берем грудинку, если кусок слишком толстый, советую его разрезать по горизонтали, немного не дорезая до конца и разворачиваем как книгу. Если вы не любите свиную шкуру, ее нужно снять. Немного отбиваем мясной пласт с помощью молотка для отбивания мяса. Чеснок очень мелко измельчаем.

Отбитый кусок мяса солим, перчим и втираем специи в мякоть со всех сторон. Промазываем измельченным чесноком. Затем сворачиваем грудинку в плотный рулет, если оставили свиную шкурку, то она должна оказаться снаружи. Рулет туго перевязываем шпагатом или крепкой ниткой. Заворачиваем в двойной слой фольги или кладем в рукав для запекания. Отправляем мариноваться в холодильник на сутки.

По истечении суток, достаем рулет и запекаем в духовке при температуре 160-180 градусов 1 час 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, старайтесь чтобы рулет не сильно зажарился, иначе получите твердую корочку сверху. Если хотите использовать рулет для бутербродов, как закуску, то после остывания лучше выдержать его еще сутки в холодильнике. В течении этого времени он станет плотнее и будет лучше резаться. Это отличная закуска для праздничного стола.

Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 1ч30мин + сутки для маринования

Количество порций: 8-10шт

Пищевая ценность: 157кКал/100гр