Пицца Четыре сыра

Пицца “Четыре сыра” – великолепное изобретение итальянских кулинаров. Это блюдо в виде тонкой лепешки с разными начинками, но какую бы вы ни использовали, всегда получается превосходно.

Очень важную роль играет тесто. Идеальное тесто для пиццы должно быть тонким и в тоже время воздушным. Особое внимание уделите начинке. Она должна состоять из четырех разных видов сыров. Вы можете выбрать их на свой вкус, но я советую придерживаться традиционного рецепта.

 В классический рецепт входит: мягкий сыр (моцарелла, фета или брынза), острый (это сыры с плесенью), твердый сыр (пармезан) и пряный (гауда, чеддер или эменталь). Сочетание этих сыров придает пицце незабываемый вкус и превосходный аромат.

Это достаточно дорогие сыры, но если подсчитать стоимость продуктов на пиццу с курицей и грибами или с колбасой, получится то же самое, так как на одну такую пиццу понадобится 150 грамм смеси сыров. Давайте же приступим. Ингредиенты рассчитаны на 4 пиццы диаметром 30см.

Продукты для приготовления:

Тесто:

1. Вода (250мл)
2. Мука (500гр)
   
3. Дрожжи прессованные (25гр)
   
4. Растительное масло (1ст.лож)
   
5. Соль (0,5чай.лож)
   
6. Сахар (0,5чай.лож)
   

Начинка:

1. Моцарелла (400гр)
2. Дор блю - сыр с плесенью (100гр)
   
3. Чеддер (400гр)
   
4. Пармезан (100гр)
   
5. Томатный соус (200гр)
   
6. Чеснок (1зубок)
   
7. Орегано сушеный
   
8. Руккола (100гр)
   

Рецепт: Пицца Четыре сыра

Приготовим тесто. Для этого, в теплой воде растворяем дрожжи, соль, сахар, вливаем растительное масло. В смесь постепенно добавляем муку, перемешивая. Когда масса станет достаточно густой, перелаживаем ее на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Вымешиваем тесто в течении 10 минут. Муки может понадобится чуть больше или меньше, но у вас должно получиться мягкое тесто. Если получилось слишком тугое добавьте немного воды.

Вымешаное тесто накрываем и даем подойти в течении 1 часа. По истечении времени, делим тесто на четыре части, формируя шарики. Снова накрываем их и даем постоять еще 15-20 минут. Такое тесто можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере, а на кануне выпекания пиццы переложить в холодильник, для размораживания.

Берем один шарик теста и руками аккуратно растягиваем его до толщины 3-5мм, формируя круг. Можно сделать это с помощью скалки, но почему-то руками получается вкуснее. Перекладываем его на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. В томатный соус добавляем измельченный чеснок.

Все виды сыров делим на четыре части, для четырех пицц. Тесто смазываем тонким слоем соуса. Сверху распределяем натертый на крупной терке чеддер, дальше кладем тонко порезанную моцареллу, а сверху крошим сыр с плесенью. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов 15 минут. Достаем из духовки и посыпаем пармезаном, натертым на мелкой терке. Украшаем листьями рукколы, разрезаем и подаем к столу. Таким образом выпекаем остальные пиццы. Приятного аппетита!!!

Время приготовления: 40мин + 1час на тесто

Количество порций: 4 пиццы диаметром 30см

Пищевая ценность: 267кКал/100гр